Gazpacho Andaluz gibt es natürlich schon viel länger als die modernen Smoothies. Es ist eine ganz traditionelle kalte Gemüsesuppe aus dem Süden Spaniens – ein wunderbares Gericht für heiße Sommertage.

Zutaten:

• Gurke
• Roter Paprika
• Tomaten
• Wenig Knoblauch
• Salz, Tabasco, Zitrone und/oder Essig, wenig Öl
• Kaltes Wasser, evtl. auch ein paar Eiswürfel

Damit es cremig wird

• entweder ein wenig Avocado (2 TL pro 500 ml)
• oder ein bisschen Toastbrot dazugeben.

Alles im Standmixer (oder eben im Smoothie-Maker) pürieren.

Wenn Gazpacho Andaluz als Suppe serviert wird, kann fein gewürfelte Gurke und Paprika
sowie gehacktes hartes Ei als Einlage darüber gestreut werden. Perfekt dazu passt knuspriges frisches Brot.

😋 Buen provecho!